Over deze release

Wild-fermentatie golden strong ale van 8.4% ABV, gebrouwen in de zomer en vergist met ale-gist in een coolship op omgevingstemperatuur. Het wort is gemaakt van gerst, spelt, rietsuiker en Europese hop. Rijping vindt plaats in grote eikenhouten vaten met wilde gist en bacteriën. Afgewerkt met dry-hopping van hele hopbellen en meerdere maanden flesconditioning. The Dickens van Mills Brewing uit Berkeley, Engeland, is een complexe, levendige en karaktervolle wilde ale die echt waar maakt wat een traditionele wilde fermentatie kan bereiken. Deze unieke aanpak resulteert in een bier met veel diepte en ontwikkeling. De combinatie van gerst en spelt met rietsuiker creëert een interessante basis, terwijl de Europese hop subtle karakter bijdraagt. De lange rijping in eikenhouten vaten en aanwezigheid van wilde gist en bacteriën voegen laag na laag van complexiteit toe. Het dry-hopping met hele hopbellen en de uitgebreide flesconditioning zorgen voor een afgewerkt bier dat voortdurend evolueert. Dit is een bier voor wie van authentieke, tradionele brouwerijen houdt en niet bang is voor iets anders en onverwachts. Perfect voor degenen die het volle potentieel van wilde fermentatie willen ontdekken en waarderen hoe tijd en vakmanschap elkaar kunnen ontmoeten in een glas.

Bier Informatie