Over deze release

Een blend van tarwe en rogge, bewerkt door Brettanomyces en Lactobacillus en meer dan een jaar gerijpt op rode wijn eikenhouten vaten. Deze wild ale is droog, zuur en tart, met een aromatisch boeket van cider appels, citrus en groene druiven. Een complex en verfijnd resultaat van langdurige vatrijping. Varvar Brew uit Kyiv, Oekraïne, heeft met Analgam een indrukwekkende wild ale gecreëerd die de kunst van de lange vatrijping perfect beheerst. Met een alcoholpercentage van 7,5% voelt deze 375ml fles lichter in de mond dan je zou verwachten, ondanks de intensieve fermentatie. De combinatie van Brettanomyces en Lactobacillus zorgt voor een fijne, gelaagde zuurgraad die niet overheerst maar juist balanceert met de subtiele wijnaromas van de rode wijn eikenhouten vaten. De smaakprofiel is elegant en verfijnd. Waar veel wilde ales ruw kunnen aanvoelen, toont Analgam finesse. De noten van cider appels geven een frisse ondertoon, terwijl citrus en groene druiven zorgen voor extra dimensie en mineraliteit. Dit is geen bier dat je haastig drinkt, maar een beschaafde keuze voor wie van complexe, zure bieren houdt. Perfect voor liefhebbers van belgische stijlen en experimentele brouwerijen die de grenzen opzoeken. Een ware aanwinst voor je bierkasten.

Bier Informatie